فوائد الباذنجان الصحية….العديد منا يغفل عنها .

سماح عقيق / مكتب مراكش

إن فوائد الباذنجان الصحية، يغفلها الكثيرون، بل يتم تناوله لتذوق طعمه المميز في كثير من الأطباق الرئيسية والمقبلات المتنوعة، دون إدراك فوائده الصحية.

يعتبر الباذنجان مصدر غني بالألياف فهو يحتوي على فيتامين”B1، B6″، كما أنه لا يخلو من العناصر المعدنية” البوتاسيوم، الماغنسيوم، النحاس الفسفور، حمض الفوليك، النياسين الحديد”، كذلك تتميز قشور الباذنجان باحتوائها على العديد من المواد المضادة للأكسدة ومنها” الأنثوسيانين”.

تتعدد أشكال الباذنجان وأحجامه وألوانه وأسمائه، في جميع أنحاء العالم، ما يجعله مميز عن غيره من الخضروات لقد
حددت العديد من الدراسات الصادرة عن المعهد المركزي للبحوث الغذائية في منظمة الصحة العالمية فوائد الباذنجان الصحية المتنوعة، نذكر منها على سبيل المثال:

·يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، بإضافة إلى العناصر المتنوعة المفيدة لمرضى السكري من النوع الثاني.

·يقي من الإصابة بالأنيميا الحادة” فقر الدم المزمن”.

·يساعد على الوقاية من الأمراض السرطانية المتعددة.

·يمد الجسم بالمواد المغذية المساعدة على انتشار الأكسجين في جميع خلاياه.

·يعالج الصداع المستمر الذي قد ينتاب البعض نتيجة أمراض أخرى.

·يخفض الكوليسترول الضار بالدم.

·يمنع الباذنجان امتصاص الدهون الضارة في الدم.

·يساهم في الحد من الشعور بالتعب والإرهاق.

·يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

·مهدىء جيد للأعصاب من الضغوظ النفسية والتوتر بصفة عامة.

·يحسن وظائف المخ بصفة عامة.

·يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.

·يحتوي الباذنجان على العناصر المفيدة لتجديد خلايا البشرة وتقوية بصيلات الشعر.

مجلة نيو إنجلاند الطبية، في تقاريرها اشارت إلى أنه يحتوي على نسبة كبيرة من النيكوتينيك، الذي يشبه في تركيبه الجزيئي تركيب النيكوتين، إلا أنه لا يوجد فيه خصائص الإدمان مثل النيكوتين الموجود في التبغ، كما
أثبتت الدراسات الأمريكية، فوائد الباذنجان للرجيم، حيث يخلص الجسم من السوائل الضارة الزائدة، ويساعد على إنقاص الون عند تناوله” مسلوق أو مشوي”، ضمن حمية غذائية صحية
كما يعتبر الباذنجان، مضاد فعال ضد الأمراض الميكروبية والفيروسية المتنوعة بصفة عامة، فتناوله عند الإصابة ببعض الجروح، يساعد على شفائها بشكل أفضل.

أضرار الباذنجان الصحية:
قد يتسبب تناول الباذنجان بكميات كبيرة، الى الإصابة بأمراض الحساسية المختلفة، التهاب الحلق كذلك الغثيان
الطفح الجلدي والحكة.
لذا يحذر من الإفراط في تناول الباذنجان، واستشارة الطبيب للإستفادة من فوائده الصحية، فدائما لاإفراط ولا تفريط .