البروتين ودوره الهام في بناء جسم الإنسان.

سماح عقيق / مكتب مراكش

البروتين هو أحد المغذيات الرئيسية التي يحتاجها الجسم، يتكون من سلسلة من الأحماض الأمينية، ويوجد في مختلف خلايا وأنسجة الجسم، بما في ذلك العضلات، والعظام، والجلد، والشعر.

يلعب البروتين دور أساسي ومباشر في أهم التفاعلات الكيميائية والأنشطة الخلوية في الجسم، بما في ذلك العمليات الحيوية لإنتاج الطاقة، وصنع الأجسام المضادة المقاومة للعدوى، وإصلاح الخلايا التالفة، وتكوين خلايا جديدة.

يحتاج الجسم إلى كميات أكبر من البروتين، مقارنةً بما يحتاجه من الدهون والكربوهيدرات، لكن لا يستطيع الجسم تكوين جميع الأحماض الأمينية، التي تتكون منها البروتينات، لذا لا بد من تناول ما يكفي من مصادر البروتين الغذائية يومياً لتجنب ما قد يسببه نقص البروتين من مخاطر، مثل انخفاض كتلة العضلات، وضعف أداء القلب والرئتين، وتأخر النمو والتطور لدى الأطفال.

يمكن العثور على البروتين في كل الأطعمة النباتية والحيوانية، مثل البقوليات والدجاج والبيض والمكسرات ثم الحبوب، لهذا السبب فإن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غدائيا، قائما على اللحوم والنبات لديهم الكثير من الأطعمة الغنية بالبروتين للإختيار من بينها .

تعتمد متطلبات البروتين اليومية للشخص على عدة عوامل، بما يشمل العمر والجنس ووزن الجسم، وأهداف تكوين الجسم ومستويات النشاط البدني يتم تحديد الكمية المناسبة الموصى بها من البروتين حاليا، عند 0,8 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا، ويعتبر هذا الحد الأدنى لتلبية متطلبات البروتين الاساسية، ومنع فقدان العضلات لدى الكثيرين .