الخردل وقدرته على الوقاية من أمراض عديدة .
سماح عقيق / مكتب مراكش
ذكر الله تعالى الخردل في القرآن الكريم في سورة الأنبياء فقال: “وَنَضَعُ الْمَوَازِينَ الْقِسْطَ لِيَوْمِ الْقِيَامَةِ فَلَا تُظْلَمُ نَفْسٌ شَيْئًا ۖ وَإِنْ كَانَ مِثْقَالَ حَبَّةٍ مِنْ خَرْدَلٍ أَتَيْنَا بِهَا ۗ وَكَفَىٰ بِنَا حَاسِبِين”.
وفي سورة لقمان فيقول: “يَا بُنَيَّ إِنَّهَا إِنْ تَكُ مِثْقَالَ حَبَّةٍ مِنْ خَرْدَلٍ فَتَكُنْ فِي صَخْرَةٍ أَوْ فِي السَّمَاوَاتِ أَوْ فِي الْأَرْضِ يَأْتِ بِهَا اللَّهُ ۚ إِنَّ اللَّهَ لَطِيفٌ خَبِيرٌ”.
الخردل هو نبات عشبي طبيعي، يتم استخدامه كأحد أنواع المنكهات الطبيعية بسبب رائحته ونكهته القوية، و العديد من الوصفات العلاجية والغذائية بسبب احتوائه على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، ويمكن استخدامه بعدة أشكال منها تناول الأغصان أو البذور والزيت للحصول على فوائد متعددة.
– مصدر مضادات للأكسدة ووقائية من السرطان:
يحتوي الخردل على مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة أخرى يُعتقد أنها تساعد في حماية جسمك من التلف والأمراض.
على سبيل المثال، يعد مصدرًا رائعًا للجلوكوزينولات، وهي مجموعة من المركبات المحتوية على الكبريت الموجودة في بعض الخضروات منها البروكلي والملفوف (الكرنب).
ويعتقد أن الجلوكوزينولات الموجودة داخل الخردل تحفز دفاعات الجسم المضادة للأكسدة للحماية من الأمراض.
وبذور وأوراق الخردل غنية بمضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ومضادات للسرطان وعناصر لشفاء الجروح، والحماية من الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب وربما حتى بعض أنواع السرطان.
– قد يقي من أمراض معينة (السرطان)
تم استخدام نبات الخردل كعلاج تقليدي ضد الأمراض المختلفة لعدة قرون، وفي الآونة الأخيرة ، ظهرت أدلة علمية لدعم بعض فوائد الخردل المقترحة.
وضمن هذه الفوائد انه قد يقي من أنواع معينة من السرطان، حيث تشير أبحاث أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن الجلوكوزينات الموجودة في الخردل قد تساعد في قتل الخلايا السرطانية أو منعها من الانتشار.
وقد يخفض الخردل مستويات السكر في الدم، حيث تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول دواء لخفض نسبة السكر في الدم مع الخردل الأخضر المغلي، قد يخفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني، بشكل أكثر فعالية من تناول الدواء فقط.
وقد يقي الخردل من الصدفية، إذ تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن اتباع نظام غذائي غني ببذور الخردل قد يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز التئام الآفات التي تسببها الصدفية
ويقلل من أعراض التهاب الجلد التماس حيث تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات، إلى أن بذور الخردل قد تسرع من الشفاء وتقلل من أعراض التهاب الجلد التماسي ، وهي حالة يصاب فيها الجلد بطفح جلدي مثير للحكة بعد ملامسة أحد مسببات الحساسية.
ومن ناحية أخرى، فهو يوفر الحماية من الالتهابات، قد توفر مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الخردل بعض الحماية ضد البكتيريا والفطريات.
